因為職業的關係，做為營養師為了可以不斷提供大家解答，真的需要不停的再進修，而涉略的廣度也要廣，以大學所學當作基礎，畢業後的進修也不能停，上次有跟大家提過灃食公益飲食文化教育基金會，第一次接觸的時候是因為彰基的同事有在追蹤，發現他們的文宣都做得相當豐富，後來我自己也就開始默默的follow著，變成我參考的知識來源之一，因為線上有很多專業又好懂的文章素材，畢竟比起那些不親切的英文文獻，還是圖文並茂（又寫中文）的來源好些
，尤其良食圖譜我真的超愛，簡單明瞭又可愛！（也推薦給所有營養師同行們～不管是做ppt或海報都超級好用！
然後，這次是我第一次參加灃食教育基金會的良食脈動實體講座，竟然已經開到第27場我才知道！參加實體講座後才發現，原來基金會的灃食智庫群除了有許多知名大學院校食科教授，更有文學家、藝術家一起來為學童的美學、文化努力，除了理科人最在乎的時事求是精神，今年也特別跨界合作，與環境永續、生態維持的保育團體一起合作舉辦良食脈動講座。
也是因為有機這個議題我很喜歡，但接觸的機會較少，所以希望透過講座來看看和自己原本所認知有什麼差別，老實說參加前我的概念是：
＂有機就是營養價值沒有比較高、價錢卻很高，為什麼我要花大錢買一樣的營養價值？＂
但是上完課以後我覺得我心裡起了蠻大的變化。
先講我聽到的重點，今天的講師是宜蘭大學生物資源學院 同時也是灃食智庫群的鄔家琪老師與慈心基金會的葉采靈課長分享：
1. 有機不代表醜︑被蟲咬，現代科技已經克服此項障礙，外觀上並不會有太大的差別。
2. 蔬果品質指標包含：感官品質（外觀︑風味）︑營養成分（五大營養素）︑不良品質指標（有害化合物︑殺蟲劑殘留︑重金屬）︑生物活性物質（如：多酚︑類胡蘿蔔素等植化素）。
3. 有機與一般食物營養價值沒有太大的差別，但少了不良的品質指標，吃起來會更安心。
4. 共善共好，不只照顧自己身體也照顧其他生物與環境，可以循環再利用，讓資源永續利用。
5. 標示有機食品前，必定需要通過有機驗證︑取得有機農產品標章。
6. 不是有機就不用清洗，還是會有灰塵︑蟲卵等汙物，建議使用流動清水清洗即可，不需要再用化學洗劑清洗，以免增加化學物殘留機會。
7. 綠色保育耕作原則：不使用農藥︑化學肥料︑除草劑等有害環境及物種的資源；提供生物覓食︑棲息的友善環境，以農田生物多樣性為目標。
8. 購買獲綠色保育標章農產品，透過綠食行動保護動物︑農民與環境。
9. 綠色保育延伸的問題為人力︑廢棄成本增加︑產量減半，故將反映在較高的販售價格。
10. 綠色保育標章的logo設計底圖為「田」，表示透過農民耕作原則的改變，保護農田上的各種動物（包含人類）。
上完課我會覺得有時候自己的眼界太短淺，可能因職業的關係我只重視了那些營養素，但卻忽略我們可以透過食物的選擇，來增加對農民、對動物、對環境的保護，尤其第二位講師說的農民們即使知道這樣可能造成銷量減少︑成本增加，但為了保護環境，也毅然決然地投入綠色保育行動，心裡真的蠻感動的。
以後要是人家問我，需要購買有機︑購買綠色保育食物嗎？
我會告訴他們：「單看營養素而言，確實沒有太大的差別，但以減少食入的不良物質（有害化合物︑殺蟲劑殘留）來說，會有差別，坦若經濟允許，購買前認清具有有機標章︑綠色保育標章的農產品，除了保護自己，也當作謝謝農民們的付出，同時也讓自己為環境保護盡一份心力。」
〝農民的友善，需要消費者的支持，您選擇的食物，決定台灣的未來〞
這是我最有感的一句話，也分享給大家！如果有興趣的人但無法到場者，也可以直接在灃食的粉專上收看直播就好囉！希望今天分享的你們也會喜歡。
今年的講座已經告一個段落了，但是網路上仍有很多的文章、影片以及好玩的灃食飲食常識評測系統，
也邀請大家一起來挑戰自己的飲食知識力，歡迎來跟我說你拿幾分唷！
灃食教育基金會官網：https://www.fullfoods.org/
#灃食公益飲食文化教育基金會 #灃食基金會 #有機食物 #綠食行動 #環境保護 #餐桌上的糧好食光 #良食脈動 #有機農產品標章 #綠色保育標章 #農產品 #營養師 #營養師日常 #健康講座 #飲食講座 #倪曼婷營養師
如果你也喜歡這篇文章，歡迎分享
我想知道更多
留言列表
{{ article.title }}